ÇİĞ MUTFAK NEDİR?

Son yıllarda tüm dünyada adını giderek daha çok duyuran çiğ beslenme ilk etapta çok uç gibi gelse de esasen atalarımızın yüz binlerce yıldır uyguladığı, bünyemize en uygun beslenme biçimidir.  Çiğ  mutfakta meyve, sebze, yeşillikler ve tohumlar en fazla kurutma işlemi için kullanılan 42 dereceye kadar ısıtılırlar. Bu bir sınırdır çünkü 42 derecenin üzerinde ısıya tabi tutulan yiyeceklerde vücudumuz için çok önemli olan enzimler yok olur. Pişmiş yiyeceklerde kaybolan enzimleri vücut kendisi üretmek zorunda kalır. Bu da pankreasın ve karaciğerin yorulmasına neden olur. Uzun yıllar çiğ beslenmiş kişiler de fark edilen en önemli özellikle kesinlikle yaşıtlarından daha genç göstermeleri, kronik hiç bir rahatsızlıklarının olmaması, enerjik bir bünye ve sağlıklı bir cilde sahip olmaları diyebiliriz. Gelişen teknoloji ve mutfak aletleri ile artık çiğ beslenme sadece salatadan ibaret değil tam tersi oldukça eğlenceli ve sınır tanımayan lezzetlere açılan bir yaşam biçimine dönüşmüştür. Çiğ beslenme sizi işlenmiş gıdadan, şekerden, vücudu adeta yıkan glutenden, süt ürünlerinde bulunan ve kanser yapıcı özelliği kanıtlanmış kazeinden ve son yıllarda sinsice hayatımıza girmiş daha binlerce katkı maddesinden uzak tutar.