SEBZE SULARI

Mevsime göre kırmızı, yeşil ve diğer renklerde sebze suları

Sağlıklı beslenme gurularının hem fikir olduğu bir söz vardır. “Meyveyi ye sebzenin suyunu iç”. Sebze tabi ki bir bütün olarak lifli haliyle de çok faydalı olsa da suyunu sıkarak elde ettiğimiz öz sayesinde normalde bir seferde alamayacağınız kadar çok enzim, vitamin, mineralleri bir anda içme şansına sahip olursunuz. Mevsimine uygun sebzeler özel makinamızda besin değeri kaybolmadan ve metal bıçak değmeden sıkılırlar. Bu şekilde sıkılmış sebze suyu 3 güne kadar tazeliğini korur. Dilerseniz günlük beslenmenize dahil edebilirsiniz ya da size uygun bir detox programıyla 3-5-8 günlük juicing detoxu yapabilirsiniz. Bu sayede vücudunuzda birikmiş toksinlerden sağlıklı bir yöntemle arınmış olursunuz. Size uygun juicing planı için lütfen bizimle iletişime geçiniz.

SMOOTHIELER

Yüksek devirli blenderda karışan posalı meyveler, isteğe göre yulaf ve chia tohumu

Daha önce bahsettiğimiz gibi “Meyveyi ye, sebzenin suyunu iç” mottosundan hareketle hazırladığımız birbirinden lezzetli smoothilerimiz hem oldukça besleyici hem de doyurucu olduğu için alternatif bir kahvaltı gibi de düşünülebilir. Tadı ve dokusu birbirine uygun meyveler ve yeşillikler, kaju ve doğal tatlandırıcı kuru yemişlerle harika birer içeceğe dönüşüyorlar. İster ara öğün ister kahvaltı olarak alabileceğiniz smoothilerimiz çocuklar içinde eğlenceli ve lezzetli içecekler arasında yerini aldı. Smoothienizi isteğinize göre ilave olarak chia tohumu veya yulaf ile zenginleştirebilirsiniz.

ÇİĞ TATLILAR

Cheesecake, tart, browni, enerji barlar, puding, nice cream vs.

Hem doyasıya tatlı yemek hem de vicdan azabı duymak istemiyorsanız şu anda doğru adresdesiniz.Lezzetli, gluten ve işlenmiş şeker içermeyen çiğ tatlılarımız lezzet olarak gerçeklerini aratmadan istediğiniz tatlı keyfini sürmenizi sağlıyor. İçiriğinde sadece kuru tohumlar ve kuru ve yaş meyveler bulunan chi’s cake, brownie, Chia puding, çiğ kakaolu mousse, hindistan cevizi kremalı meyve dürümü ” fuity wrap” özellikle denemenizi tavsiye ediyoruz.

SALATALAR

Lezzet bombası sosların eşlik ettiği vegan salatalar

Salatalarımızı mevsimine uygun sebzelerden seçmeye özen gösteriyoruz. Bu yüzden Ch’i atölyede menü her zaman mevsimlere göre değişkenlik gösterir. Salatalarımız arasında baş tacımız tahılsız, glutensiz sadece kurutarak hazırladığımız lavaşla yaptığımız vegan dürümümüzdür. Oldukça doyurucu ve yemesi keyifli dürümümüz dışında kabaktan yaptığımız domates soslu spagetti size gerçek makarna yeme hissini tattıracaktır. Yenilikçi, lezzetli  salatalarımız sağlıklı beslenmeye farklı bir bakış açısı getiriyor.

KURUTULMUŞ GIDALAR

Keten tohumu krakeri, meyveli rulolar, gerçek tuzot, meyve çayları vs.

Kurutma işlemi çiğ mutfağın vazgeçilmezlerinden biridir. Özel kurutucu makinalarımızda 42 dereceyi aşmadan verilen ısı ile kurutulan gıdalar arasında en popüleri keten tohumu krakerleridir. Temel içeriği keten tohumu olan bu krakerler soğanlı, domatesli ve otlu çeşitleri ile sabahları kahvaltınıza eşlik edebilir ya da gün içinde kaju peynirimizle harika bir ikili olarak  tüketebilirsiniz. Meyveli rulolar hiç bir katkı maddesi içermeyen sadece elmanın kendisinin püre haline gelerek kurutulmasıyla yapılan bir nevi pestil benzeri tatlı atıştırmalıklardır.

Tuzot ise taze kereviz yaprağı, maydanoz, dereotu, nane, soğan, sarımsak kurutarak toz haline getirdiğimiz,  yemeklere, çorbalara hatta salata soslarına tat katan lezzetli bir çeşnidir.

Elma ve diğer meyveleri kurutarak hazırladığımız meyve çaylarımız özellikle kışın içinizi ısıtacak. Kurutulmuş gıdalarımızı özel sipariş üzerine taze hazırlayıp Türkiye’nin her yerine gönderebiliyoruz.

FERMENTE GIDALAR

Sauer kraut ” Ekşi lahana” , Kombu Çayı

‘Bütün hastalıklar bağırsaktan başlar. Bağırsak hasta ise vücudun geri kısmı da hastadır.”   Hipokratın bu sözünü biz de çok önemsiyoruz ve bağırsak sağlığını destekleyen fermente gıdalara menümüzde özel bir yer ayırıyoruz. Kombu Çayı: Özel mayası sayesinde hazırlanan kombu çayı  probiyotik yönünden oldukça zengin bir içecektir. Sağlıklı bağırsaklara sahip olmak demek hastalıklara karşı dirençli olmak ve iyi bir ruh haline sahip olmak demektir.

Sauer Kraut yani ekşi lahana yüzyıllardır Almanca konuşulan ülkelerde hazırlanıp tüketilen probiyotik deposu bir çeşit lahana turşusudur. Bağırsak florasını çok güçlü bir şekilde desteklediği için ünü bu ülkeleri aşmış artık tüm dünyada sağlıklı yaşam müdavimlerinin dolabından eksik etmediği bir gıda haline gelmiştir. Bir kaç yemek kaşığı miktar günlük probiyotik ihtiyacınızı büyük ölçüde karşılar. Sadece su ve tuzla yapılan ekşi lahanaya turşu sevenler özellikle bayılacaklar.

Kombu Çayı: Özel mayası sayesinde hazırlanan kombu çayı  probiyotik yönünden oldukça zengin bir içecektir. Hafif gazozumsu tadı meyvelerle daha da tatlandırılarak kullanılabilir.